Um café da Manhã diferente

Mais uma novidade : Waffles sem glúten,sem acucar e sem lactose. Impossível? Não.

Pra quem precisa de todas essas restricões, vai a dica: Faca a receita de waffles ,substituindo a farinha de trigo por farinha de arroz, o leite de vaca por leite de soja ou de coco,e o acucar por sucralose.

Ficou muito bom, tenho feito muitos lá na Cia Atlética do Barra Shopping e quem quiser encomendar é só me pedir por email. janeclago@gmail.com

Volto depois com mais novidades!!!

Chegou a vez dos pães sem glúten !!!!

Resisti durante algum tempo achando que não conseguiria fazer,mas como um passe de mágica ,descobri a maravilha que é fazer e comer um pãozinho quentinho e sem glúten. sempre tive a idéia de que pão sem glúten fosse de paladar estranho,acho que por experiência anterior,mas posso assegurar que não é verdade, pude comprovar aqui em casa. Estou fazendo uns pães simplesmente deliciosos,não sei qual deles é o mais gostoso. Tenho por enquanto o pão Australiano, o pào mix de grãos e a Focaccia.

Pão australiano sem gluten

Focaccia sem glúten

Pão mix de grãos (quinua,linhaca e girassol)

Coloquei a foto deles pra voces terem uma idéia, porque o gosto, só comendo  mesmo,rsrsrsrs

Dia das criancas tem que ser alegre e colorido!!!!

Quem disse que pra ser saudável tem que ser feio e sem graca?

Hoje dia das criancas, resolvi alegrar a garotada com cupcakes de cacau,cenoura,milho e banana com cobertura bem colorida de creme de leite fresco.
O dificil foi conseguir tirar as fotos antes,todos não aguentavam de vontade de "devorar"as guloseimas saudáveis do dia, mas valeu, só de ver tanto sorriso nos rostos deles já compensa.
Quando perguntei qual estava mais gostoso,não conseguiram responder,disseram que todos estavam  uma delícia.
Viram só que dia das criancas saudável? beijossss

Tem feira hype de novo!!!!!

Oi,convido todos voces a irem na Babilonia feira  Hype nesse sabado e domingo dias 29 e 30 de setembro,onde vou estar de novo com o meu stand das Guloseimas Saudaveis com bolos e tortas salgadas deliciosas,integrais,diet e sem gluten.
Vejo voces por lá!!!!!

sabores e tamanhos

Gente,várias pessoas me ligam e perguntam quais os sabores e tamanhos de bolos que faco,então hoje resolvi colocar aqui pra voces poderem escolher com calma.

bolos doces

Sabores: DOCES ( podem ser feitos DIET)
 Banana com nozes,castanha do pará e amendoas
 Integral de macã com nozes e castanhas
 Cacau com amendoas sem glutén          
 Laranja com farofa de amendoas sem glúten
 Amendoas com laranja e manjericão sem glúten
 Castanha  do pará com limão siciliano e alecrim sem glúten
 Cenoura com cobertura de cacau sem glúten
 Cacarola italiana sem glúten (coco e queijo)

Adicionar legenda

 Torta de ricota com goiabada sem glúten
 Bramata italiana (milho) sem glúten
 Café com cacau sem glúten
COOKIES DE NOZES COM AVEIA E PASSAS

Sabores: SALGADO
Torta de quinua com legumes e semente de chia sem glúten

torta de quinua com legumes

Torta de atum com azeitona, milho e gergelim preto sem glúten

Bolinhos no tamanho de bem-casados

Os bolos são feitos no tamanho de mini cupcakes,cupcakes, muffins, 12cm de diâmetro e 30cm de diâmetro
O Cookie vendo em sacos com 10 unidades

mini cupcakes

As tortas salgadas são feitas no tamanho de 12cm de diâmetro e as grandes de 30cm.

Uma idéia legal tambem são bolinhos no tamanho de bem-casados para dar de brinde ou servir no final de uma recepcão com chá e café ,dá uma olhada....

Bom,por enquanto é só, depois vou colocando os sabores novos,beijos

Que tal uma festinha saudável?

Que tal dar uma mudada e criar uma festinha bem original ,com docinhos e salgados saudáveis?
Bom,essa é a minha dica da semana ,vamos inovar,ser diferente e ainda por cima mostrar aos amigos que podemos comemorar qualquer evento, seja ele para adulto ou crianca com doces e salgados saudáveis. Dessa maneira sairemos sempre com a consciência limpa e sem culpa,não é bom demais?
Essa semana fiz uma festa de uma adolescente que ficou muito "chic", com mini tortinhas  de banana com castanhas,amendoas com limão e alecrim,castanhas com laranja e manjericão e outras mais,foi um sucesso!!!!
 Cupcakes de Cenoura e cobertura de cacau ,Cacau com amendoas ,Laranja com amendoas,tudo confeitado com flores e sem glúten, deliciosos e com muito charme,claro

Guloseimas na Mídia

Como o tempo voa: hoje(18) faz uma semana da minha entrevista na CBN (FM 92,5)! Pra quem perdeu, é só conferir no link aí de baixo, ou aí à direita no novo gadget "Guloseimas na Mídia", o bate-papo com a repórter Juliana Duarte, no programa Caminhos Alternativos, que é transmitido todo sábado, a partir das 9h:

      Caminhos jduarte guloseimassaudaveis 070812 07m36s

A íntegra do programa do dia 11/08 pode ser conferida no site da CBN:
(http://cbn.globoradio.globo.com/programas/caminhos-alternativos/CAMINHOS-ALTERNATIVOS.htm

Minha primeira torta salgada!!!

Bom,como tudo na vida,a gente sempre quer mais um pouquinho,foi assim que
surgiu a vontade de fazer alguma "Guloseima Saudável" salgada.
Na verdade eu queria fazer alguma coisa para o lanchinho da tarde ou algo que pudesse comer bem rápido e leve.
Criei uma torta salgada estilo cuscuz,bem leve e saborosa,e quem quiser experimentar,além de poder comprar na Cia Atletica do Barra Shopping,pode tentar fazer em casa,aí vai a receita.

Torta de Quinua com Legumes

250g de grão de quinua
1 lata de milho verde
2 cenouras cozidas e cortadas em cubinhos
1 cebola media
2 dentes de alho
250g de azeitona verde ou preta fatiada
300g de queijo minas padrão cortados em cubinhos
cheiro verde ou hortelã
semente de chia
sal a gosto
azeite extra virgem

Preparo:
Em uma panela ferva agua com o sal e coloque os grãos de quinua até que fiquem macios.
Retire e escorra bastante ,tirando todo o excesso de água, pode expremer para que fique bem sequinha.Adicione a cebola e o alho bem picadinhos,o cheiro verde ou hortelã,e misture bem. Depois e só colocar o resto dos ingredientes e coloque em um refratário coberto com a semente de chia e o azeite.
Ponha no forno para que cozinhe só mais um pouco e para dar uma douradinha.
Depois me contem se além de super saudável e sem glúten, não é uma delícia.

Receitinhas CBN

Anote aí as receitinhas que eu ensinei hoje (sábado, 11/8) no programa Caminhos Alternativos, da Rádio  CBN (FM 92.5):


http://cbn.globoradio.globo.com/programas/caminhos-alternativos/CAMINHOS-ALTERNATIVOS.htm

Bolo de Cacau sem glúten

Ingredientes

 2 ovos grandes (ou 3 pequenos)

1 xícara de farinha arroz

1 xícara de óleo de milho

1 xícara de cacau em pó

2 xícaras de açúcar orgânico

1 xícara de leite desnatado

1 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Depois enfeite com um pouco de amêndoas fatiadas por cima. Coloque tudo em forma untada e leve ao forno. Use a conhecida técnica de enfiar o palitinho no bolo (se sair seco está no ponto) pra saber quando ele está pronto. 

Bolo Integral de Maçã com Nozes e Castanhas

Ingredientes

3 maçãs picadas

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de óleo de milho

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de canela

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 3/4 xícaras de açúcar mascavo

4 ovos 

 1 xícara de nozes picadas

e castanhas do Pará à vontade

Como fazer

Vá colocando os ingredientes na batedeira deixando as maçãs pro final. Depois que a mistura estiver bem batidinha, coloque as maçãs, as nozes e castanhas mexendo com a colher. Em seguida, despeje tudo em uma forma untada e leve ao forno. Depois que o palitinho mostrar que o bolo está pronto desligue o forno e experimente essa delícia sem culpa nenhuma!





É hoje: Guloseimas na CBN!

Daqui a pouco, às 9h,  a rádio CBN (FM 92,5) transmite a entrevista que eu concedi ao programa Caminhos Alternativos, da jornalista Petria Chaves.

A conversa com a repórter Juliana Duarte aconteceu aqui na cozinha de casa, enquanto eu preparava algumas guloseimas de encomenda. Ouça e aprenda mais algumas receitinhas saudáveis:

http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=7990606702758773674#editor/target=post;postID=2964202947912067883

Amanhã tem Guloseimas Saudáveis na CBN!!!

Gente amanhã vai ao ar a minha primeira entrevista! A partir das 9h, no programa Caminhos Alternativos, da jornalista Petria Chaves, na rádio CBN, FM 92.5.

No "cardápio" um bate-papo gostoso com a repórter Juliana Duarte e algumas receitinhas. Pra quem puder ouvir, garantido um bom começo de sábado.

http://cbn.globoradio.globo.com/programas/caminhos-alternativos/CAMINHOS-ALTERNATIVOS.htm

Valeu cunhada!

Quem faz sou eu

Gente, hoje na academia uma amiga me perguntou se era eu quem fazia as minhas guloseimas: "Nossa esses bolos são tão gostosos e bonitinhos. É você mesma quem faz? perguntou duvidando. "Sim, sou eu que faço", respondi.

Achei graça da pergunta. E ao mesmo tempo fiquei feliz. Não sou chef de cozinha, nem tampouco tenho uma "equipe"  de cozinheiras trabalhando comigo. Comecei a fazer minhas guloseimas por amor ao meu filho e à minha familia. E é com muito amor que continuo fazendo. E pretendo continuar assim. Adoro fazer e provar cada uma. Não esperava que elas fossem agradar tanto, a ponto de eu poder comercializá-las. Tudo aconteceu muito rápido e inesperado. E talvez, quem sabe, seja essa dose de amor diária que explique um pouco o sucesso que elas andam fazendo.

Biscoitinhos sem glúten com amêndoas, nozes e morangos

Ainda incrédula, minha amiga pediu para ver as fotos dos outros doces que eu faço. Indiquei o blog. Todas as guloseimas que aparecem aqui, nos textos e na coluna aí da direita, foram  feitas por mim. Como estes biscoitinhos sem glúten com amêndoas, nozes e morangos que eu fiz ontem e estão ai na foto de cima. Não ficaram umas gracinhas?



Gosto de férias

Pirulitos de Pipoca Doce

Finzinho de férias,  clima de brincadeira. Vamos aproveitar e juntar duas guloseimas que as crianças adoram e fazer  uma receitinha super rápida e gostosa? 

São os  Pirulitos de Pipoca, o primeiro doce a "desaparecer" nas festas infantis onde aparecem.

Pegue o milho,   esse alimento super energético, nutritivo e sem glúten como comentamos aqui outro dia, e que ainda por cima pula e se transforma em mil pedacinhos de sabor. Ponha o mel, o rei dos adoçantes saudáveis, para grudar esta maravilha.  Sirva de uma forma diferente (no palito) que faz lembrar outras delícias e pronto: aí está o segredo do sucesso com a garotada. Ou parte dele.

Agora vamos aprender os outros segredinhos que fazem dessa guloseima uma "receita irresistível"

Pirulitos de Flocos de Arroz

 Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de milho ou girassol

1/2 xícara de milho de pipoca

1/2 xícara de açúcar orgânico

1/4 de xícara de manteiga sem sal

 2 e 1/2 colheres de sopa de cacau

1/2 xícara de mel de abelha ou glucose de milho (mel Karo)

Como fazer

 

Coloque o óleo e o milho em uma panela comum. Quando todo o milho tiver estourado e se transformado em pipoca, desligue o fogo e pegue outra panela. Nela junte o açúcar orgânico, a manteiga sem sal, o cacau e o mel e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por cerca de dois minutos. Desligue e jogue a calda espalhando por toda a pipoca. Quando a calda estiver mais fria, pegue porções de pipoca e vá moldando-as em forma de bolas. Por fim, pegue os palitos de pirulito (à venda em lojas de festas) e coloque nas bolas de pipoca. 

Você pode variar fazendo pirulitos com flocos de arroz (aquele arroz cozido, prensado e seco em forma de bolinhas, rico em vitaminas do complexo B e que não contém glúten) uma delícia mais fácil ainda de fazer.

É só abrir o saquinho de flocos de arroz (sem precisar levar ao fogo) jogar a calda por cima e depois formar  quantas bolas de pirulitos der. Quem quiser dar uma incrementada na calda, pode acrescentar a ela uma barra de 100g de chocolate amargo com 70% de cacau (que além de gostoso ajuda a emagrecer e segundo pesquisas recentes contribui também na prevenção de infartos, sabia?).

E depois, vá se divertir com a garotada!

                                                                                    

Valeu, Hype!

Gente queria agradecer a todos que foram lá nos visitar na Feira Hype. E a todos que não puderam ir, mas mandaram suas boas vibrações. E pra galera da produção também. Valeu pela força, pessoal!

Mas quem não foi não precisa ficar triste: dias 29 e 30/9 tem mais Feira Hype e nós vamos estar lá de novo.

Porque, a julgar pelo resultado minha gente, as Guloseimas Saudáveis da Jane foram um sucesso. Pelo menos, não sobrou uma pra contar história!

Então, enquanto a nova edição da Feira não vem, vamos fazer uma receitinha das mais procuradas por lá? O delicioso Bolo de Amêndoas com Raspas de Laranja e Manjericão (sem glúten e sem lactose!):

Ingredientes

350 g de amêndoas cruas

4 ovos

125 g de açúcar orgânico ou demerara

1 colher de sopa de manjericão fresco bem picado

2 colheres de sopa de suco de laranja

1 colher de sopa de raspas da casca da laranja

Como fazer

Triture as amêndoas no liquidificador até granular, sem deixar ficar uma massa muito fina. Deixe descansar. Enquanto isso, pegue a batedeira,  ponha os ovos e bata até ficarem esbranquiçados. Desligue, junte o açúcar e bata por mais dois minutos, até tudo ficar bem fofo. Desligue a batedeira de novo, adicione as amêndoas, o manjericão, o suco e as raspas de laranja, misturando levemente com uma espátula. Coloque a mistura numa forma preparada e leve ao forno - que já deve estar preaquecido - por 35 minutos. Quando o bolo estiver com uma cor levemente dourada é hora de tirá-lo de lá. Deixe esfriar um pouco e depois se delicie. Humm!

Hoje é o último dia na Hype!

Cuscuz diet, hummm!!!

Se não deu pra você ontem, vá hoje à Feira Hype. E não deixe de dar uma passadinha no espaço das Guloseimas Saudáveis da Jane. Levei pra lá meus bolos de banana, de aipim com castanha do Pará, de maçã, e outras surpresinhas diet e sem glúten.

Estamos bem no meio do Polo Gastronômico da Feira, no Jockey Club, na Gávea. E aproveite que este ano a Feira Hype começa ao meio dia e vai até às 22h.

E pra quem já foi ontem , vambora repetir a dose hoje? Vou ficar feliz em encontrar todos por lá!

http://www.babiloniafeirahype.com.br/bloghype/

É hoje e amanhã!

O programa para este fim de semana você já sabe, é Feira Hype! Hoje e amanhã, do meio dia até às 22h, eu e minhas Guloseimas Saudáveis estaremos no Jockey Club da Gávea. Esperamos te ver por lá.

Enquanto isso, confira no blog da Hype tudo o que vai rolar mais:

http://www.babiloniafeirahype.com.br/bloghype/

Em ritmo de festa junina

Sabe qual é uma das guloseimas mais pedidas nas festas juninas (e agora julinas) que eu tenho participado? Isso mesmo, o nosso bom e velho bolo de milho. Só que de uma forma mais saudável, é claro.

Bolo de milho tem cheiro de infância, brincadeiras, fim de tarde. Lembra fazenda, café com leite, lanche de vovó, aconchego. Aquece o corpo e a alma. Não é à toa que é tão desejado.

Aliás, milho é tudo de bom, né? Além de estar em quase todas as delícias das festas juninas (milho verde, pipoca, canjica, curau, pamonha) é fonte de energia e rico em nutrientes:  proteínas, fibras, sais minerais, vitaminais, com funções imunológicas e antioxidantes. Ah! E não tem glúten.

E então, o que você está esperando aí? Vamos fazer um bolo de milho sem glúten com calda de goiaba diet? É super prático e rápido de fazer:



Mini bolos de milho com calda de goiaba diet



                  Ingredientes                    

3 xícaras de bramata italiana ou fubá

1 xícara de óleo de milho

2 xícaras de açúcar orgânico ou sucralose

3 ovos inteiros

1 colher de sopa de fermento

1 1/2 xicara de leite desnatado  

Como se faz

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar tudo bem misturado. Unte uma forma, despeje o conteúdo e leve ao forno. Use o palitinho para saber quando está pronto.

     

  A calda de goiaba diet

Em fogo baixo, derreta 1 goiabada diet adicionando 3 colheres de sopa de leite desnatado. Mexa até os dois ficarem bem juntos. Desligue o fogo, despeje a calda no bolo e bom apetite!

Bolos de milho e outras guloseimas vão estar na minha barraquinha, na Feira Hype. Neste sábado (21) e domingo (22), no Jockey Club da Gávea. Dá uma passadinha por lá pra conhecer a gente.

http://www.babiloniafeirahype.com.br/bloghype/ 

Olha as Guloseimas na Feira Hype, gente!

Nos próximos dias 21 e 22  eu e minhas Guloseimas Saudáveis estaremos com uma barraquinha lá na já tradicional Feira Hype, no Jockey Club da Gávea. Vou levar meus bolos de laranja com raspas de manjericão, de milho, meus brigadeiros de soja e cacau, meus pirulitos de flocos de arroz e mel e outras coisitas. Dê um pulinho lá pra nos conhecer.

Enquanto isso, confira a gente aí no blog da Feira Hype e veja o que vai rolar mais:

http://www.babiloniafeirahype.com.br/bloghype

Com ou sem glúten?

Quer provar minhas guloseimas? Então visite minha barraquinha na Festa Junina do Condomínio Mansões, na Barra da Tijuca, no Rio. Hoje (30/06) e amanhã (01/07), a partir das 18h. Apareça lá.

Já reparou como muitas pessoas que não são alérgicas ao glúten estão aderindo a uma dieta sem ele? O que antes era a preocupação de um grupo está se transformando num hábito alimentar generalizado.

Segundo médicos e nutricionistas, uma dieta restritiva  de glúten só deve mesmo ser adotada por quem for alérgico a ele. O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, centeio, aveia, cevada e malte. A retirada radical desses alimentos de quem não precisa pode levar à falta de nutrientes.

Ao mesmo tempo os especialistas admitem que uma dieta sem glúten torna a alimentação mais leve e hipocalórica,  o que faz  perder peso.

Então, se você não for alérgico ao glúten - como eu também não sou - mas está querendo perder uns quilinhos evitá-lo, sem exageros, pode ser uma boa ideia. Como na hora de comer guloseimas, por exemplo.

No início não é fácil. Confesso que eu mesma já tinha experimentado comer pão sem glúten e não tinha gostado nada. Mas quando experimentei fazer alguns bolos sem ele, não é que ficaram gostosos? Tanto que agora  já contabilizo várias receitas: de bolo de cenoura com brigadeiro de soja e cacau, de arrozina (farinha de arroz e milho), de banana com amaranto, e por aí vai.



Com um pouco de criatividade e bom senso, dá pra se adaptar rapidinho. Tente variar os ingredientes. Invente novas combinações. Você vai se surpreender com as delícias que podem surgir a partir daí. Quer ver uma?

            Bolo de cenoura sem glúten com calda de brigadeiro de soja e cacau



            -   3 cenouras médias          

       1 xícara de óleo de milho 

- 2 xícaras de açúcar demerara orgânico

- 3 ovos

- 3 xícaras de arrozina

- 1 colher de sopa de fermento

- 1 lata de leite condensado de soja

- 4 colheres de cacau em pó

   Como fazer

Bata as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador até ficar pastoso. Depois coloque a mistura em uma vasilha, juntando as três xícaras de arrozina e o fermento, e bata à mão. Unte de leve uma forma para colocar a mistura e ponha no forno.

Enquanto isso, faça a cobertura de brigadeiro de soja e cacau. Junte o leite condensado e o cacau em uma panela no fogo, mexendo até engrossar. Depois, verifique se o bolo está pronto usando a "técnica" de enfiar o palitinho. Se ele sair sequinho, está no ponto. Se não, espere mais um pouco. Quando o bolo estiver pronto retire do forno e faça pequenos furos nele com o garfo. Em seguida, jogue a calda de brigadeiro por cima. Hummm, dá até água na boca...